Méta-IPA

Brassin spécial pour le Metafest.
Il s’agit de plusieurs premières:

  • Première batch double (10gallons) sur notre système tout grain
  • Première IPA américaine que nous brassons, avec des houblons commandés directement de la vallée de la Yakima.
  • C’est notre première bière en keg!

Nous avons séparé le moût en deux partie pour la fermentation… et nous avons profité de cette occasion pour les faire un peu différentes….

« Samus » –  American IPA

Meta-IPA-Alpha-1_MG_6306

Cette partie contient le moût sans modification. Elle est bien pâle et fruitée. Le houblonnage à froid est fait avec du houblon Citra ainsi que Cascade.

 « Ridley » – Brown IPA

Meta-IPA-Beta-1_MG_6307

Nous avons ajouté à cette partie une petite décoction de grain torréfié pour en brunir la couleur, question de faire différent. Le houblonnage est au Simcoe.

Plusieurs variations de cette recette verrons le jour dans le futur.

Recette

La recette principale est inspirée de la Yakima IPA de la micro Le Castor.La liste des ingrédients est basée sur les réponses du Brasseur sur facebook. Pour les proportions, c’est la que ça se joue…. on va voir!

Malt: 2-rangs, Munich, Vienna, Carapils
Houblons: Magnum, Palisade, Cascade, Citra, Simcoe
Levure: WLP060

Les deux bières sont houblonnées à froid une première fois pendant le conditionnement, puis une seconde fois directement dans le baril quelques jours avant le service.

Historique

  • 06/2013 – Premier brassin
  • 08/2013 – Deuxième brassin

Le dessin magnifique de Samus par: Julie Dillon
Celui de Ridley par: Noe-Leyva
Milles mercis, votre art est incroyable!

Laisser un commentaire